A Bulle, la Grand-Rue est sujette aux vaet-vient des établissements et des magasins. «La valse des enseignes», titrions-nous à la fin 2018 (La Gruyère du 18 décembre). Depuis, quelques bistrots ont rouvert. Mais d’autres commerçants continuent de fermer boutique. Ainsi, Earlybeck cessera ses activités à Bulle dès jeudi prochain. Il y a sept ans, la boulangerie-pâtisserie-confiserie familiale ouvrait une succursale dans le chef-lieu gruérien, en dessous de la Maison bourgeoisiale. «Malheureusement, après quelques années d’exploitation, le bilan reste moyen, communiquent Murielle et Eric Oehrli en toute transparence. Malgré un noyau de clients fidèles, les buts financiers n’ont pas pu être atteints.» Les deux responsables souhaitent ainsi se concentrer à nouveau sur leur région de base, le…