Après quarante ans de métier, le coiffeur Fausto D’Alessando part à la retraite. Passionné par le vin tout autant que par la coiffure masculine, l’Italien d’origine n’avait pas hésité à se lancer dans un concept novateur à Bulle. Il raconte.
ANN-CHRISTIN NÖCHEL
Il a la barbe parfaitement taillée et le regard précis. Fausto D’Alessandro porte son métier sur son visage. Méticuleux, soigné et attentif… ses quarante années passées à coiffer l’ont façonné. Debout dans son salon, rue du Château-d’En-Bas, à Bulle, qu’il a ouvert il y a trente ans, il est déjà un peu nostalgique. «Ça s’est passé très vite, j’ai déjà dû débarrasser le coin bar et enlever mes bouteilles de vin et de grappa», annonce-t-il, le visage parcouru par l’émotion. Attendez… du vin et de la grappa? Dans un salon de…