Deux cents taureaux d’élite ont investi les halles d’Espace Gruyère aujourd’hui, pour le 120e Marché-concours. Le dernier pour son gérant Bertrand Droux. Il revient sur l’évolution de cette manifestation, qu’il a reprise en 1991, à l’heure où le classement avait lieu à huis clos. Aujourd’hui, même le public peut choisir son champion.

PRISKA RAUBER

Espace Gruyère accueille aujourd’hui le 120e Marché-concours de taureaux. Le 29e et le dernier pour son gérant, Bertrand Droux. A 57 ans, cet enseignant d’élevage à l’Institut agricole de Grangeneuve, taxateur d’animaux et gérant du Swissherdbook Fribourg va gentiment partir en retraite et profiter de cette nature qu’il aime tant.

Quelles évolutions avez-vous observées durant ces trente années?

Le Marché-concours s’est beaucoup modernisé. Par…