Mythique chef du Vignier pendant dix-huit ans, Jacques Zurbuchen est décédé le 5 janvier, les skis aux pieds.

Le chef cuisinier Jacques Zurbuchen s’en est allé le 5 janvier, à l’âge de 70 ans. L’ancien gérant et chef de cuisine du Vignier est décédé d’un arrêt cardiaque au sommet des pistes de ski, informe sa famille. Lausannois de naissance, ce «Gruérien de cœur» a marqué les papilles de la région lors des débuts de l’Hôtel Cailler, puis durant son passage de dix-huit ans à la tête du Vignier à La Cantine.

Le plaisir avant tout

Président du conseil d’administration de l’Hôtel-restaurant du Vignier, Freddy Quartenoud a été touché d’apprendre sa disparition: «C’était un tout grand chef. Un gars qui aimait la cuisine et qui a marqué le restaurant de son empreinte. Il représentait bien ce…