Voilà une situation qui ne manque pas de piquant! Dès le début du mois de février, un restaurant décoré aux couleurs du Vacherin fribourgeois AOP et proposant principalement des mets avec ce fromage s’érigera en face de… La Maison du Gruyère, à Pringy. Autre détail croustillant: l’un des investisseurs se nomme Christian Duc, directeur du Vacherin fribourgeois SA. Ce dernier a créé une Sàrl avec Sebastian Despond, qui conservera l’exploitation du restaurant O Pâquier, établi dans le village voisin.

Les deux amis récupéreront en janvier les clés de la Brasserie du Relais, située à côté de la gare. Il s’appellera O Relait. Un clin d’œil à l’appellation historique, au lait et au nom du restaurant du Pâquier tenu par Sebastian Despond. Un endroit qui affichera donc les couleurs du vacherin…