PRINGY. L’automne dernier, Christian Duc et Sebastian Despond s’étaient réunis pour annoncer la reprise commune du restaurant Le Relais, à Pringy (La Gruyère du 5 septembre). A quelques jours de l’ouverture de l’établissement, prévue le 18 mars, Christian Duc se retrouve finalement seul aux commandes. «Nous avons arrêté notre collaboration d’un commun accord, car nous n’étions pas sur la même longueur d’onde», explique le directeur du Vacherin fribourgeois SA. S’il ne souhaite pas en dire davantage sur ce changement, il assure que les deux hommes se sont quittés «en bons termes».

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Si des investisseurs ont approché Christian Duc ces derniers temps, il s’élance finalement seul dans cette aventure au concept inchangé depuis l’automne dernier. Le restaurant fera la part belle…