A l’alpage, «il faut une santé de fer et un moral d’acier»
Agé de 26 ans, Donatien Clément est le nouveau teneur des alpages des Audèches depuis ce printemps.
Malgré une mise en route tardive, l’agriculteur bio de Sorens fabrique gruyères et vacherins fribourgeois d’alpage.
Il raconte ses allers-retours à pied, la difficulté de recruter du personnel, mais …