Quatre appellations en vingt ans

jeu, 14. mar. 2019

Depuis 1999, une association s’occupe de défendre et de promouvoir les produits traditionnels du canton.

TERROIR FRIBOURG. Née il y a vingt ans alors qu’un vent de globalisation soufflait sur la consommation, l’association Terroir Fribourg profite aujourd’hui d’un phénomène de «relocalisation». Auparavant, le prix constituait le facteur déterminant pour l’achat d’un produit. Aujourd’hui, les consommateurs s’intéressent aussi à la provenance, au bienêtre animal, aux émissions de CO2 ou encore aux teneurs en sel ou en graisse. Un atout indéniable pour les produits du terroir.

C’est avec cette tendance positive que les festivités autour du 20e anniversaire ont été lancées mardi à Praz en conférence de presse. L’occasion pour les responsables de Terroir Fribourg de tirer un bilan de leur…

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